Despre martipan

Ce este martipanul?

Tort din martipan

Istoria cuvântului “martipan” este extraordinara.

Cuvântul ”martipan” provine de la cuvântul arab ”mautaban”, care înseamna ”cineva care sta cuminte ca un rege”. Termenul acesta denumea o moneda din Bizantia care a fost folosita pe vremea rebelilor în zona Levantiei .

Figura de pe moneda îl reprezenta pe Iisus Hristos ca imagine. În anul 1193 venetienii au început sa foloseasca aceasta moneda sub denumirea ”marzapane”.

Cu timpul cuvîntul a fost folosit pentru denumirea taxei de 10% în Cipru, Famagusta. În secolul 13, acesta a devenit numele unei cutii cu greutate de 1/10 ”moggio”, cunoscuta în Venetia sub denumirea ” marzapane”.

În secolul 14, termenul a fost utilizat penru descrierea continutul cutiilor: confectii, alune, produse zaharoase si ulei de trandafir.

De atunci, cuvântul italian “ martipan ” a fost raspândit în Europa.

MARŢIPÁN, marţipane, s.n. Produs zaharos obţinut dintr-un amestec de zahăr şi de miez de migdale. – Din germ. Marzipan.

Prajituri din martipan